Планирование заготовок. Контроль правильности хранения продукции (сырье, полуфабрикаты и готовые блюда) (соблюдение товарного соседства, маркировки), соблюдение ротации. Работа по готовым ТТК в соответствии с действующим трехнедельным цикличное меню. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены

Уборка кухонного помещения. Мойка посуды.

Мойка столовой и кухонной посуды. Уборка зала и производственных помещений. Чистка овощей, помощь поварам на кухне.

Изготовление хлебо-булочных изделий из дрожжевого, сдобного, песочного, слоеного теста. Соблюдение технологии приготовления. Умение работать с технологическими картами. Соблюдение санитарных норм и правил.

Разбор шпилек. мытье оборотной тары - мармиты, кастрюли.

- Контроль качества продуктов, проработка при необходимости. - Планирование приготовления заготовок. - Обработка мясной и рыбной продукции. - Приготовления п/ф из мяса, птицы и рыбы. - Знание и умение правильно готовить блюда по тех. картам. - Соблюдение санитарных норм.

Обязанности: - Контроль соблюдения технологии производства; - Организация проведения фуршетов и банкетов; - Проведение ежемесячной инвентаризации ТМЦ, формирование отчетности; - Опыт работы с 1С будет преимуществом

Приготовление гарниров. - Знание и умение правильно готовить по тех. картам. - Соблюдение санитарных норм.

Приготовление завтраков. Работа на линии раздачи. Работа с заготовками. Контроль качества и соблюдения сроков хранения продуктов . Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм (Сан ПиН). Участие в инвентаризации.

Приготовление линии раздачи к обслуживанию (проверка ценников, работоспособности и чистоты оборудования, чистоты тарелок и приборов). Порционирование блюд через весы. Обслуживание гостей.