Работа в кафе и ресторанахДобавить вакансию

контроль технологических процессов приготовления продукции разработка и корректировка рецептур контроль качества готовой продукции обучение и контроль персонала обеспечение соблюдения санитарных норм

опыт работы поваром или технологом пищевого производства понимание процессов приготовления и переработки продукции ответственность за качество и результат умение организовать работу команды

Планирование заготовок. Контроль правильности хранения продукции (сырье, полуфабрикаты и готовые блюда) (соблюдение товарного соседства, маркировки), соблюдение ротации. Работа по готовым ТТК в соответствии с действующим трехнедельным цикличное меню. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены

Мойка столовой и кухонной посуды. Уборка зала и производственных помещений. Чистка овощей, помощь поварам на кухне.

Ответственность, аккуратность, пунктуальность

Изготовление хлебо-булочных изделий из дрожжевого, сдобного, песочного, слоеного теста. Соблюдение технологии приготовления. Умение работать с технологическими картами. Соблюдение санитарных норм и правил.

Опыт работы от 1 года. Ответственность. Пунктуальность.

Разбор шпилек. мытье оборотной тары - мармиты, кастрюли.

- Контроль качества продуктов, проработка при необходимости. - Планирование приготовления заготовок. - Обработка мясной и рыбной продукции. - Приготовления п/ф из мяса, птицы и рыбы. - Знание и умение правильно готовить блюда по тех. картам. - Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы поваром мясного цеха в столовых от 0,5 года. Знание технологического оборудования, инвентаря.